Wilde groenten stamppot

Als het van dit mooie weer is zoals vandaag dan gaat het kriebelen bij mij. Dan moet ik naar buiten. Ik krijg daar enorm veel energie van. Vandaag was ik van plan om een wilde groenten stamppot te maken. Dus toog ik met een tas naar buiten en liep een rondje door mijn tuin en de tuin van de buurvrouw. Mijn eigen avondeten bij elkaar plukken, zo leuk!
Ik plukte zevenblad, witte dovenetel, roomse kervel en paardebloemblad. Op de terugweg van de buurvrouw naar mijn huis nog wat smalle weegbree op de dijk geplukt.

Ingrediënten voor de stamppot:

• 1 kg aardappels
• 2 eieren
• een paar handen vol geplukte wilde groenten (net zoveel als je zou hebben als je bv andijvie stamppot maakt, ik hou van lekker veel groenten, dus ik was niet scheutig)
• Peper en zout
• Dille, peterselie en basilicum
• Azijn 
• 1 uitje
• Verse knoflook

Kook de aardappels tot ze gaar zijn. We gaan stampen, dus dat mag lekker snotje gaar van mij. Het uitje en de knoflook even apart bakken in een pan. Dan het vocht van de aardappelen in een kom schenken, dit gebruiken we voor het smeuig maken van de stamppot. De gesneden wilde groente erbij en wat aardappel nat. Voeg de ui en knoflook toe en de verse kruiden. Als het nog te droog is dan kan er nog wat aardappelvocht bij of wat azijn. Kluts twee eitjes met wat kruiden naar keuze en bak er een omeletje van. Snij deze in reepjes en stamp door de stamppot. Eet smakelijk! 

Wildplukwandeling

Gisteren hebben we weer meegedaan met een wildplukwandeling. Dit keer in Baarn bij Kasteel Groeneveld. Het was weer erg leerzaam. Elsje Bruijnesteijn had de leiding deze middag. Zij vertelde enthousiast over alles wat we tegen kwamen. We hebben al vaker mee gedaan met een wildplukwandeling maar ook deze keer hebben we weer een aantal nieuwe dingen geleerd. Zo leerden we waterpeper kennen en waar dat in het voorjaar groeit en leerden we dat je de bladeren van de douglas boom kunt eten. Het smaakt naar citrusvruchten. Je kunt er onder andere thee van trekken en toevoegen als kruid in gerechten.

Wildplukken doe ik al een tijdje. Het is heerlijk om op zoek te gaan naar eetbare lekkerrnijen in de buurt. Vooral in het voorjaar en de zomer zijn er volop leuke dingen te scoren in mijn eigen tuin en die van mijn buurvrouw. (onze tuinen samen zijn ruim 14000 vierkante meter, groot genoeg voor een wildplukwandeling op zich) Maar het is ook erg leuk om nu te kijken wat er nog is. We kwamen nog veel beukenootjes tegen en dan de douglas boom. Mijn buurmeisje Avon was ook mee en die heeft mos en takjes meegenomen voor een leuk kerststukje. Super leerzaam voor kinderen en volwassenen. Wij gaan in het voorjaar zeker weer een keer mee met een wildplukwandeling.

Voor meer informatie over wildpluk,  inclusief leuke weetjes en recepten klik je op de link:
www.elsjebruijnesteijn.com