Wilde groenten stamppot

Als het van dit mooie weer is zoals vandaag dan gaat het kriebelen bij mij. Dan moet ik naar buiten. Ik krijg daar enorm veel energie van. Vandaag was ik van plan om een wilde groenten stamppot te maken. Dus toog ik met een tas naar buiten en liep een rondje door mijn tuin en de tuin van de buurvrouw. Mijn eigen avondeten bij elkaar plukken, zo leuk!
Ik plukte zevenblad, witte dovenetel, roomse kervel en paardebloemblad. Op de terugweg van de buurvrouw naar mijn huis nog wat smalle weegbree op de dijk geplukt.

Ingrediënten voor de stamppot:

• 1 kg aardappels
• 2 eieren
• een paar handen vol geplukte wilde groenten (net zoveel als je zou hebben als je bv andijvie stamppot maakt, ik hou van lekker veel groenten, dus ik was niet scheutig)
• Peper en zout
• Dille, peterselie en basilicum
• Azijn 
• 1 uitje
• Verse knoflook

Kook de aardappels tot ze gaar zijn. We gaan stampen, dus dat mag lekker snotje gaar van mij. Het uitje en de knoflook even apart bakken in een pan. Dan het vocht van de aardappelen in een kom schenken, dit gebruiken we voor het smeuig maken van de stamppot. De gesneden wilde groente erbij en wat aardappel nat. Voeg de ui en knoflook toe en de verse kruiden. Als het nog te droog is dan kan er nog wat aardappelvocht bij of wat azijn. Kluts twee eitjes met wat kruiden naar keuze en bak er een omeletje van. Snij deze in reepjes en stamp door de stamppot. Eet smakelijk! 

De hooipompoen

Ik heb al jaren een hooipompoen, dit is een variatie op de ouderwetse hooikist van vroeger. Deze is niet gevuld met hooi maar is een katoenen pompoenvorm gevuld met schapenwol. Thuis gebruik ik deze regelmatig voor het garen van gerechten of het warmhouden van eten. Tijdens mijn avonddiensten op mijn werk in het Ziekenhuis als Verpleegkundige vind ik het belangrijk om ook zo veel mogelijk gezond te eten. Van het warm maken van eten in de magnetron ben ik niet zo'n groot voorstander. Vandaar dat ik een kleinere maat pompoen heb besteld die ik mee kan nemen naar mijn werk.

Gisteren heb ik een heerlijke groente stoofpot gemaakt thuis en in een klein pannetje vlak voordat ik naar mijn werk ging gedaan en in de pompoen gezet toen het nog loeiheet was. Om 18:00 was mijn eten nog heerlijk warm en kon ik het zo eten zonder op te warmen. Heerlijk vind ik dat. Bij de action heb ik een groene koeltas gekocht. Daar zet ik dan de pompoen in om hem gemakkelijk mee te kunnen nemen. Mijn collegas's waren wel een beetje jaloers toen ik mijn heerlijk geurende stoofpot uit de pompoen haalde.

Wil je meer weten over de hooipompoen? Kijk dan op mijn facebookpagina --> De hooipompoen

Je kunt hem ook via mij bestellen!